Albani Special Mosaic IPA – 20 ltr. fustage

Albani Mosaic IPA på fustage – humle med fynsk ro på

Albani Special Mosaic IPA er Albanis bud på en amerikansk inspireret India Pale Ale, og den er bygget omkring én humle: Mosaic. Det er en af de mest efterspurgte humlesorter i verden, og den giver øllen en duft af tropisk frugt, bær og blomster, som man ikke finder i en almindelig pilsner. Samtidig er den en af de mest bitre øl i vores sortiment – så den er for dem, der gerne vil smage humlen.

Hvordan smager Albani Mosaic IPA?

Albani Mosaic IPA er overgæret og brygget på schweizisk pilsnermalt, münchnermalt og karamelmalt. Humlerne er en tysk bitterhumle med højt alfasyreindhold og amerikansk Mosaic. Farven er ravgylden, og øllen er spejlblank – den er altså ikke uklar, som mange nyere IPA’er er.

Duften er intens og præget af Mosaic-humlens karakteristiske noter: mango, passionsfrugt, blåbær, citrus og et strejf af fyrretræ og blomster. I munden møder man først en let karamelsødme fra malten, der hurtigt bliver overtaget af humlens frugt og til sidst af en klar, ren bitterhed. Bitterheden er 45 IBU – næsten tre gange så meget som Royal Pilsner. Alkoholprocenten er 5,2, hvilket er moderat for en IPA.

Det gør den til en IPA, der er nem at gå til. Den har humlen og bitterheden, som IPA-folket vil have, men den er ikke så tung eller stærk, at den kun kan drikkes i små glas.

Hvor kommer Albani Mosaic IPA fra?

Øllen er en del af Albani Special – bryggeriets serie af specialøl, der ligger ved siden af de klassiske Odense-øl. Albani blev grundlagt i Odense i 1859 og er i dag en del af Royal Unibrew.

India Pale Ale har sit navn fra 1800-tallets England, hvor stærkt humlede ales blev sendt til Indien – humlen fungerede som konservering på den lange sørejse. Stilen fik sin nye storhedstid i USA fra 1980’erne, hvor bryggerne begyndte at bruge amerikanske humlesorter med mere frugt og citrus. Wikipedia har en god artikel om IPA’ens historie. Mosaic-humlen er en amerikansk sort, der kom på markedet i 2012 og hurtigt blev en favorit hos bryggerier verden over.

Hvem vil elske Albani Mosaic IPA?

• Ølentusiasterne i selskabet. Dem, der drikker IPA derhjemme, vil blive glade for at se en på hanen.
• Dem, der synes pilsner er for kedeligt. Her er der duft, frugt og bid.
• Firmafester med mange yngre gæster. Craftøl og IPA er for mange i dag lige så naturligt som pilsner.
• Grillaftener og streetfood. Humlen står godt til krydret og røget mad.

Mad til Albani Mosaic IPA

En humlet IPA er skabt til mad med krydderi og fedme. Albani Mosaic IPA passer til burgere, pulled pork, tacos, indisk karry, thaimad med chili, grillede kyllingevinger og krydrede pølser. Bitterheden skærer igennem fedt og ost, og den tropiske frugt klæder chili og lime. Til ost er den god til en kraftig cheddar eller en blåskimmelost.

Skal den være mere eller mindre bitter?

Albani Mosaic IPA ligger højt på bitterhedsskalaen, så de fleste alternativer ligger under den. Vil du have en IPA, der er meget blødere, er Anarkist New England IPA uklar, saftig og uden bitterhumle, og Anarkist Pink Poetry er en frugtig, lyserød IPA med pink grapefrugt og lav bitterhed. Vil du have en ravfarvet, maltet øl med mindre humle, er Albani 1859 fra samme bryggeri det oplagte valg.

Og vil du gå endnu højere op? Så er Lagunitas IPA fra Californien den mest bitre i vores sortiment, med grapefrugt, fyrrenål og en lang, tør afslutning.

Klar eller uklar IPA?

Mange nyere IPA’er er uklare, bløde og næsten uden bitterhed – den såkaldte New England-stil. Albani Mosaic IPA hører til den klassiske, amerikanske skole: klar i glasset, tør i afslutningen og med en tydelig bitterhed, der står tilbage efter hver tår. Det er den stil, der gjorde IPA berømt, og den er et godt valg, hvis dine gæster spørger efter ”en rigtig IPA”. Har du gæster, der er nye i IPA-verdenen, kan du med fordel sætte en uklar IPA på hanen ved siden af, så de kan smage forskellen.

IPA på fadølsanlæg – det skal du vide

IPA fungerer fint på et vandkølet anlæg, men humlearomaen står bedst, når øllen ikke er iskold. Et krus, der har stået et par minutter, dufter mere end et, der kommer direkte fra hanen. Skænk gerne i mindre krus, så øllen bliver drukket frisk, og så gæsterne kan smage sig frem. Til en fest, hvor IPA’en er et alternativ til pilsneren, går der typisk mindre IPA end pilsner, så én fustage IPA pr. tre fustager pilsner er et fornuftigt udgangspunkt.

Bestil Albani Mosaic IPA på fustage

En fustage på 20 liter giver cirka 100 glas à 20 cl. Lej et anlæg med 2, 3 eller 4 haner sammen med fadøllen – de koster det samme – og lad fadølsberegneren regne mængden ud. Vi leverer, sætter op og viser, hvordan det virker, og anlægget er klar cirka en time efter tilslutning. Uåbnede fustager tager vi retur mod et håndteringsgebyr på 30 kr. pr. fustage. Ring på 75 62 24 80, hvis du vil høre mere.