Ceres Top Pilsner – 20 ltr. fustage

Ceres Top på fustage – Aarhus i et ølkrus

Spørg en østjyde over 40 om hans første fadøl, og der er en god chance for, at svaret er Ceres. Ceres Top har i mere end hundrede år været østjydernes egen øl, og selvom bryggeriet i Aarhus er lukket, lever pilsneren videre med den samme opskrift og den samme trofaste flok. Vi bor en halv times kørsel fra Aarhus, og vi kan mærke det: Til fester i Horsens, Skanderborg og Hedensted er der altid nogen, der spørger efter Ceres.

Hvordan smager Ceres Top?

Ceres Top er en lys, letdrikkelig pilsner på 4,6 procent. Det særlige ved den ligger i gæringen: Den gærer ved en forholdsvis høj temperatur, og det giver flere frugtagtige aromastoffer, end man finder i de fleste danske pilsnere. Til gengæld bruger bryggeriet ikke meget humle, så bitterheden holder sig på 19 IBU. Resultatet er en pilsner med en blød, lidt frugtig næse, en rund maltsødme og en kort, ren afslutning.

Farven er lys gylden (7 EBC), og skummet er hvidt og fast. Mange beskriver smagen som ”ligefrem”, og det er ment som en ros. Ceres Top forsøger ikke at være andet end en god, kold pilsner, der passer til det, der ellers sker ved bordet.

Sammenlignet med Royal Pilsner er Ceres Top en anelse mere bitter og lidt fyldigere i farven, men de to ligger tæt. Forskellen er for mange mere et spørgsmål om loyalitet end om smag, og det skal man ikke undervurdere, når man planlægger en fest i Østjylland.

Hvor kommer Ceres Top fra?

Ceres blev grundlagt i Aarhus i 1856 og voksede til at blive et af landets store provinsbryggerier. Navnet kommer fra den romerske gudinde for korn og høst. Bryggeriet lå midt i byen ved Aarhus Å, og området hedder i dag CeresByen – et nyt boligkvarter på den gamle bryggerigrund.

Brygningen i Aarhus stoppede i 2008, og siden er Ceres-øllene blevet brygget af Royal Unibrew, som Ceres er en del af. Det er i øvrigt også Ceres, der lagde navn til Royal Export – forløberen for hele Royal-familien. Så når du sætter Ceres Top på den ene hane og Royal Classic på den anden, har du i virkeligheden to øl fra samme stamtræ.

Hvem vil elske Ceres Top?

• Aarhusianerne og østjyderne. Der er stadig folk, der ikke drikker andet. Har du sådan en på gæstelisten, vil han takke dig.
• Jubilæer og reunions. Til 25-års studenterjubilæet eller klassefesten er Ceres Top et stykke nostalgi på hanen.
• Klubfesten med stramt budget. Ceres Top er blandt de billigste fustager i vores sortiment, og den smager af det, man forventer af en fadøl.
• Dem, der kan lide en blød pilsner. Den lave humlebitterhed og den frugtige gær gør den nem at drikke for de fleste.

Mad og anledning

Ceres Top passer til det klassiske danske festbord: frikadeller, stegt flæsk, sild og smørrebrød, burgere og grillpølser. Den frugtige aroma klæder også lette retter som kyllingesalat og fiskefrikadeller. Til en sen natmad med pølser og brød er den svær at slå.

Den er et oplagt valg til sommerfesten i haven og til fodboldaftener i klubhuset, hvor øllen skal være kold, nem og hurtig at skænke.

Skal den være mere eller mindre bitter?

Vil du have en endnu blødere pilsner, er Royal Pilsner på 16 IBU det nærmeste bud. Odense Pilsner ligger på præcis samme bitterhed og farve som Ceres Top – det er den fynske tvilling. Vil du have mere humle og mere karakter, er Anarkist Bohemian Ballroom og Birra Moretti lidt skarpere, og Albani 1859 er et skridt op i både fylde, farve og bitterhed.

Har du et anlæg med to haner, så prøv Ceres Top ved siden af en mørk øl som Odense Classic eller Schiøtz Mørk Mumme. Så har de, der vil have noget kraftigere, også noget at gå til.

Sådan smager Ceres Top bedst

En pilsner som Ceres Top lever af at være kold og frisk. Fra et vandkølet anlæg kommer den ud ved omkring 4–6 grader, og det er lige præcis der, den frugtige gæraroma og den bløde malt står klarest. Bliver den lunken i et krus, der har stået i solen, forsvinder friskheden hurtigt – så skænk hellere mindre krus oftere end store krus, der står og bliver varme. Skummet må gerne være to fingre højt. Det beskytter øllen og giver den fulde duft, og det er i øvrigt et tegn på, at anlægget er rent og trykket rigtigt.

Bestil Ceres Top på fustage

Fustagen rummer 20 liter, som giver cirka 50 krus à 40 cl. Vi regner med én fustage pr. 15–20 gæster til en almindelig fest, men lad fadølsberegneren regne det præcist ud ud fra antal gæster, festens længde og hvor mange der drikker øl.

Anlæg lejer du hos os sammen med fadøllen – vælg mellem 2 haner, 3 haner og 4 haner til samme pris. Vi leverer, sætter op og viser, hvordan det virker. Anlægget er klar cirka en time efter tilslutning.

Foretrækker du flasker til køleskabet i klubhuset, har vi også Ceres Top i kasser med 30 stk. Uåbnede fustager tager vi retur mod et håndteringsgebyr på 30 kr. pr. fustage, så bestil gerne en ekstra. Ring på 75 62 24 80, hvis du vil have hjælp til at sammensætte ordren.