Fuglsang Black Bird – 20 ltr. fustage

Fuglsang Black Bird på fustage – Sønderjyllands gyldne klassiker

Navnet snyder mange. Black Bird lyder som en sort øl, men den er ikke en porter eller en stout. Den er Fuglsangs classic: en ravfarvet, undergæret lagerøl, der er brygget på mørk münchnermalt, og som bryggeriet selv kalder sin gyldne klassiker. Den sorte fugl er bryggeriets logo – en syngende solsort – og øllen er en af de mest kendte i det sønderjyske.

Hvordan smager Fuglsang Black Bird?

Black Bird har en flot ravfarve (17 EBC) og et fyldigt skum. Duften er mild og let blomstret med en krydret tone fra malten. I munden er den frisk og ren, med tydelige maltnoter af brødskorpe og en anelse citrus fra humlen. Den har mere fylde end en pilsner, men den er tør i afslutningen med en diskret frugtighed – den er altså ikke sød som en julebryg.

Det er münchnermalten, der er den bærende ingrediens. Den giver farven, den brødagtige dybde og den lidt nøddeagtige karakter, som man også kender fra tyske festøl. Alkoholprocenten er 4,8 – en anelse over pilsneren.

Black Bird har skiftet udtryk gennem årene. Tidligere blev den solgt som ”lagerøl” med 5,0 procent, og i dag sælges den som classic. Men grundidéen er den samme: en maltet, ravfarvet øl, der er let at drikke og passer til mad.

Hvor kommer Fuglsang Black Bird fra?

Fuglsang blev grundlagt i Haderslev i 1865 og var i mere end 150 år ejet af samme familie. Black Bird er en af bryggeriets mest kendte øl, og i tidens løb har etiketten båret slogans som ”Velsmag fra Sønderjylland”. I 2021 overtog Royal Unibrew bryggeriet, og siden slutningen af 2022 er Fuglsang-øllene blevet brygget i Faxe og Odense. Maltfabrikken i Haderslev er fortsat i familiens eje. Du kan læse hele historien i Wikipedias artikel om Fuglsang.

For mange sønderjyder er det stadig ”deres” øl. Og det er netop derfor, Black Bird er god at have på hanen: Den skaber genkendelse, og den har en historie, man kan fortælle ved baren.

Hvem vil elske Fuglsang Black Bird?

• Dem, der vil have lidt mere smag end en pilsner. Black Bird er maltet og fyldig, men stadig frisk.
• Sønderjyder og alle med en tilknytning til Haderslev. Den sorte fugl på koblingen vækker minder.
• Frokostselskaber. Bryggeriet anbefaler den selv til smørrebrød, og det er svært at være uenig.
• Hane nummer to. Ved siden af en lys pilsner giver den variation uden at blive for tung.

Mad til Fuglsang Black Bird

Black Bird er en udpræget frokostøl. Den passer til smørrebrød med leverpostej, rullepølse, sild, røget ål, frikadeller og roastbeef. Den er også god til varm mad som flæskesteg, hakkebøf, stegt flæsk med persillesovs og grillet svinekød. Münchnermalten klæder alt, der er brunet eller stegt, og den tørre afslutning gør, at den ikke bliver mættende.

Skal den være mere eller mindre bitter – eller mørkere?

Black Bird ligger mildt i bitterhed og midt i farve. Vil du have noget lysere og friskere, er Fuglsang Pilsner den lyse makker fra samme bryggeri, og Odense Classic er en lidt lysere classic fra Fyn. Vil du have mørkere og mere karamel, er Royal Classic rødbrun og rund, og Albani 1859 er en fyldigere mørk lager med mere bitterhed.

Og vil du have en rigtig mørk øl – den, man faktisk forventer, når man hører ”Black Bird” – så er Schiøtz Mørk Mumme dybmørk med noter af chokolade, kaffe og lakrids.

Black Bird på flaske og på fad

Vi har Black Bird både på fustage og i kasser med 30 flasker. Mange bruger fustagen til selve festen og en kasse flasker som backup eller til dagen derpå. Fordelen ved fadøl er, at der kun er én ting at aflevere bagefter, og at øllen bliver skænket med det rigtige tryk og den rigtige temperatur hele aftenen.

Til ølsmagning eller en frokost med mange slags øl kan Black Bird også fungere som ”bro” mellem de lyse pilsnere og de mørke specialøl. Den er ravfarvet nok til at vise, hvad malt kan, og mild nok til, at alle kan være med.

Skænk den ved den rigtige temperatur

En classic som Black Bird må gerne være en tand mindre kold end en pilsner. Ved 6–8 grader kommer münchnermaltens brødskorpe og den lette krydderi frem, mens den ved 3–4 grader mest smager friskt. Fra et vandkølet anlæg kommer den ud kold, så lad gerne krusene stå et øjeblik, før de bliver drukket, hvis du vil smage maltens fulde karakter. Skummet på Black Bird er fyldigt og lidt cremet – skænk med to fingre skum, så holder duften bedst.

Bestil Fuglsang Black Bird på fustage

En fustage på 20 liter giver cirka 50 krus à 40 cl. Regn med én fustage Black Bird for hver to–tre fustager pilsner, eller brug fadølsberegneren. Vi lejer fadølsanlæg ud sammen med fadøllen, og vi leverer, sætter op og gennemgår anlægget. Det er klar cirka en time efter tilslutning. Uåbnede fustager tager vi retur mod et håndteringsgebyr på 30 kr. pr. fustage, og du kan hente selv på Bollervej 131 i Horsens mandag og fredag. Ring på 75 62 24 80, hvis du har spørgsmål.